Gesund dank Ernährungstherapie

Medikamente schlucken und trotzdem nicht gesund werden? Es geht auch anders. Immer mehr Patienten werden dank einer Ernährungstherapie gesund. Selbst bei chronischen Erkrankungen. Warum Ernährungsmedizin funktioniert.

Gesund dank Ernährungstherapie

Was Sie essen, hat einen tiefgreifenden Einfluss auf Ihr körperliches und psychisches Wohlbefinden. So belegen beispielsweise zahlreiche Studien, dass sich raffinierte Kohlenhydrate (Weissmehlprodukte, raffinierter Zucker) und zu viel tierisches Fett nachteilig auf Körper und Psyche auswirken können. Trotzdem isst eine Mehrheit der Menschen in den modernen Industrienationen täglich zu viele Kohlenhydrate und zu viel Fleisch. Auf Kosten von Gemüse, Salat und Hülsefrüchten, die wiederum nachweisliche „Gesundmacher“  sind. Meine Auseinandersetzung mit diesem Thema begann vor rund 30 Jahren. Damals beeindruckte mich die Mutter meines Schwagers tief: Sie heilte sich selbst von einer Erkrankung, die ihr Hausarzt und diverse Fachärzte als „unheilbar“ bezeichneten. Das alles spieltes ich wie folgt zu…

Plötzlich krank

Hilde W., die Mutter meines Schwagers, wohnte im Freiburger Dorf Cordast. Nach der Geburt ihres zweiten Kindes schwoll ihr rechter Arm von einem Tag auf den anderen dick an und begann heftig zu schmerzen. Die 33–Jährige wartete drei Tage, dann ging sie zum Hausarzt. Der Arzt diagnostizierte eine chronische Polyarthritis.

»Ich helfe mir selbst!«

…           ::: Das verordnete Kortison lindert die Beschwerden eine Weile. Doch dann kehren die Schwellungen und Schmerzen zurück. Diesmal auch an den Händen, Fingern und an der Hüfte. Bald kann Hilde nicht mehr schmerzfrei gehen, die Hausarbeit wird zur Qual. Der Arzt verschreibt erneut Medikamente. Die junge Frau schluckt sie täglich, fast fünf Jahre lang. Obwohl sie von den Medikamenten Magenschmerzen bekommen. Eines Tages dämmert ihr folgende Erkenntnis: »Ich werde von den Medikamenten nicht gesünder. Also muss ich mir selber helfen!«

Forschen auf eigene Faust

… Der Arzt hat Hilde W. mittlerweile informiert, sie sei »unheilbar krank«. Doch statt zu resignieren, geht Hilde in die nächste Buchhandlung, wo sie ein spezielles Buch entdeckt: das ‹Handbuch für Rheuma- und Arthritiskranke› von Dr. med. Maximilian Bircher-Benner. Der berühmte Schweizer Arzt heilte im 20. Jahrhunderte Tausende von Rheumapatienten aus ganz Europa. Hilde W. kauft das Buch und liest es innert wenigen Tagen. Was in Birchers Buch steht, muss sie erst einmal verdauen: »Das klingt ja ganz anders als das, was die meisten Ärzte über Rheuma sagen!«

Abschied von Fleisch, Käse, Zucker und Weißmehl?

…

Sie beschliesst, das Gelesene zu testen: Sechs Wochen lang isst sie weder Fleisch noch Käse, keine raffinierten  Kohlenhydrate, keinen Haushaltzucker und auch kein Weißmehl. Stattdessen verzehrt sie… • täglich mild gewürztes Gemüse, • Gartenkräuter • Salat an Olivenöl, mit einem Schuss Zitronensaft • vorwiegend einheimische Früchte • Mandeln und Nüsse • als Eiweißquelle Quark.

Ernährung optimiert, Rheuma weg

Um die ungewohnte Kost zu überstehen, gönnt sich die junge Frau ab und zu einen Schluck Milch und einen Riegel Schokolade. Das Ergebnis nach sechs Wochen? »Die Magenbeschwerden sind weg, ich fühle mich viel vitaler«, sagt Hilde W. und führt das Experiment weiter. In den nächsten Monaten verschwinden ihre rheumatischen Beschwerden und Schmerzen komplett.

50 Jahre später nach wie vor gesund

… Das geschah vor 50 Jahren. Hilde W. (Foto typähnlich) ist nach wie vor gesund. Seit ihrer Heilung von Rheuma ernährt sie sich vegetarisch und meidet Kuhmilch. Inzwischen weit über 80 Jahre alt, benötigt sie keinerlei Medikamente.

Ernährungstherapie hilft oft

Viele Ernährungs– und Ganzheitsmediziner bestätigen, dass rheumatische Erkrankungn ganz oder teilweise ernährungsbedingt sind. Warum setzen trotzdem nur die wenigsten Patienten auf eine Ernährungstherapie?

Symptome behandeln statt Ursache angehen?

Ein Grund liegt darin, dass »wir in der Schulmedizin nicht bis zu den Ursachen gehen, sondern nur bis zu einer Diagnose. Diese ist meist ein reiner Symptomenbeschrieb«, sagt Dr. med. Andres Bircher, Leiter des Medizinischen Zentrums Bircher-Benner in Braunwald bei Glarus. … Das Problem dabei: »Die reine Symptomunterdrückung richtet sich gegen die Lebens- und Heilungskraft des Körpers. Dadurch werden Krankheiten chronisch«, sagt Dr. Bircher.

Ernährungs-Doc Bircher heilte Tausende   

Der Enkel der berühmten „Birchermüesli-Doktors“ Maximilian Bircher-Benner weiß, wovon er spricht: Sein Großvater Andres Bircher heilte Tausende von „unheilbaren“ Rheumapatienten. Ausschliesslich mit naturheilkundlichen Maßnahmen und einer optimierten Ernährungsweise.

Den Patienten fehlen wichtige Infos 

… Doch die wenigsten Ärzte kennen sich mit Ernährungsmedizin aus. Das bemängelt auch der in Hamburg praktizierende Fernseh-Doc Dr. med. Matthias Riedl.: »Wo das ernährungsmedizinische Wissen fehlt, wird dem Patienten eine wichtige, natürliche Behandlungsmöglichkeit vorenthalten.«

»So ein Quatsch!«, sagte der Kardiologe

…

Matthias Riedl kämpft selber seit über 20 Jahren für die Anerkennung der Ernährungsmedizin. »Früher wurde meine Arbeit als Scharlatanerie bezeichnet. Die Kunden wagten nicht, dem Hausarzt zu sagen, dass sie bei mir waren«, erinnert sich der 55-Jährige. »Wenn ich beispielsweise zu einem Kardiologen sagte, dass wir mit der Ernährung die Blutfettwerte verbessern können, bekam ich zu hören: ›So ein Quatsch! Sie überfordern die Patienten!‹«

Über 6000 deutsche Ernährungsmediziner 

… Doch langsam beginnen sich immer mehr Ärzte ernsthaft für Ernährungstherapie zu interessieren. Weil sie ohne diese nicht weiterkommen. Vor allem in Deutschland hat sich einiges getan: Ärztinnen und Ärzte können an der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin eine berufsbegleitende Ausbildung zum Ernährungsmediziner absolvieren. Eine bundesweit anerkannte Qualifikation! Über 6000 praktizierende Ärzte haben die Ausbildung bereits besucht.  Einziger Wermutstropfen: Die ernährungsmedizinische Beratung kann noch nicht zufriedenstellend über die Krankenkassen abgerechnet werden.

Ernährungstherapeutische Erfolge sprechen für sich

Trotzdem suchen immer mehr ratlose Patienten Hilfe bei Ernährungsmedizinern. Alleine die NDR-Sendung der „Ernährungs-Docs“ verfolgen regelmäßig über eine Million Zuschauer. Vom ersten Besuch in der Praxis über die Auswertung der Ernährungsgewohnheiten bis zum Therapieerfolg.

In kleinen Schritten das Mindset verändern

… Eins steht fest: »Der Patient muss mitarbeiten, ohne ihn geht es nicht«, sagt Matthias Riedl. Das bedeutet für die meisten: • alte Ernährungsgewohnheiten umprägen, • auf eine ‹Politik der kleinen Schritte setzen›. »Früher wurde einem gesagt, wie man essen ‹muss›«, sagt Matthias Riedl. »Heute brechen wir die Regeln auf den Patienten runter. Auch wenn der Patient nur zehn bis zwanzig Prozent seiner Essgewohnheiten ändert, bringt das bereits einen messbaren Erfolg. Das weckt Freude und die Bereitschaft, sich auf weitere Veränderungen einzulassen.«

Wenn Nahrung krank macht…

Hilde W. konnte ihr Rheuma mit Hilfe einer Ernährungsumstellung kurieren. Auf der Website der Ernährungs-Docs sehen Sie viele weitere Fallbeispiele von PatientInnen, denen mit einer Ernährungsoptimierung geholfen werden konnte. Da war zum Beispiel die 9–jährige Merle Harbers aus Lilienthal. Das Mädchen musste aufgrund einer schweren Neurodermitis zweimal täglich Cortisonsalbe einstreichen. Schließlich kam sie mi ihrer Mutter zu den Hamburger Ernährungs-Docs. Dort erfahren die beiden… • welche Lebensmittel die Neurodermitis-Schübe auslösen. • wie sich der Stress der Haut mit den richtigen Nahrungsmitteln beruhigen lässt.

Ernährung angepasst, Neurodermitis abgeheilt

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Bei Merle waren ebenfalls Zucker und Weißmehlprodukte mitverantwortlich für die Psoriasisschübe. Heute verzehrt sie täglich Gemüse, Salat und Vollkornprodukte. Und geniesst täglich einen süßen Smoothie aus Banane, Avocado, roter Beete, Honig, Ingwer und Kokosmilch. Merles Hautbild hat sich stark gebessert, die Neurodermitis ist am Ausheilen.

Therapieerfolg begeistert 150-Kilo-Mann  

… Ein anderes Fallbeispie: In der Praxis der Ernährungs-Docs erfährt der 150-Kilo-Mann Christoph Freiburger, wie er seinen ‹Fressattacken› entgegenwirken kann. Ergebnis nach fünf Monaten? 17 kg weniger auf den Rippen, der hohe Entzündungswert im Blut ist dramatisch gesunken und ‹nebenbei› hat sich die Schlafapnoe stark gebessert. Der 48-Jährige ist begeistert: »Das hat sich in jedem Fall gelohnt!«

Die Körper-Geist-Connection

Der Praxisalltag zeigt, dass die Ernährungsmedizin bei den meisten Zivilisationserkrankungen positive Ergebnisse erzielt. Dabei spielt nicht nur das ‹Was› der Nahrung eine Rolle sondern insbesondere auch das ‹Wie›. Der Ernährungs-Doc Dr. med. Jörn Klasen sagt in diesem Zusammenhang: »Verdauung bezieht sich nicht nur auf unsere Lebensmittel. Ich sehe zu viele Menschen, die ihre Nahrung in der Hektik zu sich nehmen. Wir machen im Seelischen die gleichen Fehler wie mit der Ernährung.«

Hektisch wirkt ruinierend…

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Mit anderen Worten: Die hochwertigste Nahrung bringt nicht den erhofften Erfolg, wenn sie hastig verzehrt wird.  In der Praxis der Ernährungs-Docs sind hektisch essende Menschen deshalb häufig therapieresistente Fälle. «Wir raten ihnen, sich von einem Psychologen Tipps und Tricks geben zu lassen», sagt Matthias Riedl. »Das hilft praktisch immer. Körper und Seele sind eine Einheit.«

Erfahrene Ernährungsmediziner sind in der Schweiz rar

In Deutschland gibt es aktuell über 100 akkreditierte Schwerpunktpraxen Ernährungsmedizin. Anders in der Schweiz: Die Suche nach einem erfahrenen Ernährungsmediziner verläuft hier schwieriger.  Die wenigen qualifizierten Ernährungsmediziner sind meist in Kliniken und an Spitälern tätig, häufig im Bereich der «Klinischen Ernährung». Also hauptsächlich in der Behandlung von Pathologien wie zum Beispiel Mangelzuständen. Andere arbeiten vor allem mit hochdosierten, orthomolekularen Präparaten.

Die meisten Patienten wählen ‹bequem›

… Vor allem aber erkennen erst wenige Patienten die Vorteile einer Ernährungstherapie und die langfristigen Nachteile einer Medikamenteneinnahme. Gewählt wird meist, was ‹einfacher› bzw. ‹bequemer› erscheint. Also fast immer das Medikament statt eine Ernährungstherapie. Es lohnt sich, das grosse Potential der Ernährungsmedizin zu entdecken. Petra Horat dipl. Naturärztin NVS/ Journalistin für Ganzheitsmedizin * .. ..   Schweiz  – Eine Adressliste von qualifizierten ErnährungsberaterInnen ist erhältlich bei der Schweiz. Gesellschaft für Ernährung, Bern, Tel. 31 385 00 00, www.sge.ch – Eine Adressliste von ernährungsmedizinisch offenen Ärzten und Naturärzten in der Schweiz gibt es unter www.swissveg.ch/experten – Auch eine Überweisung durch den Hausarzt an die Ernährungsberatung eines Kantonsspitals oder einer Universitätsklinik ist möglich. Deutschland – Adressen von ‹Schwerpunkt-Praxen Ernährungsmedizin› in ganz Deutschland gibt es beim Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner, Girardetstr. 8, 45131 Essen, Tel.: (0049) 0201 799 89 311, www.bdem.de, info@bdem.de – Adressen von qualifizierten ErnährungsberaterInnen sind erhältlich beim Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband VDD, Susannastr. 13 – 45136 Essen, (0040) 0201-94 68 53 70, www.vdd.de *   DAS KÖNNTE SIE AUCH INTERESSIEREN:   Essen gegen den Krebs, ist das möglich? Hat das, was Du isst, Einfluss auf eine Krebserkrankung? Informiere dich über die diesbezüglichen Erfahrungen der internationalen Ganzheitsmedizin. Zum Beitrag… * Übermäßige Esslust besiegen Zu viel Süßes, Salziges oder Fettiges gegessen? Dabei war man eigentlich nur frustriert, traurig oder gelangweilt. Das Essen aus emotionalen Gründen ist weit verbreitet. Zum Glück lässt sich diese schädliche Gewohnheit heilen. Hier gelangst Du zu bewährten Tricks. * Ernährung für die Psyche  Was Du isst, beeinflusst direkt dein psychisches Wohlbefindent. Du kannst lernen, mit Hilfe der täglichen Ernährung deine Stimmung aufzuhellen und dich rundum besser zu fühlen. Zum Printbeitrag. * Hier clicken für mehr ganzheitliche Gesundheit von gesundheitsjournalistin.ch